Magro con tomate

Magro con tomate
¿Has deseado siempre aprender a cocinar esas raciones ricas que nos sirven en los pueblos y que las abuelas hacen tan ricas?  

Visita nuestra página:     www.cocinaconcarlos.es    y podrás encontrar todas esas recetas para darte ese capricho.

Aquí te dejamos unas de las más comunes raciones de cualquier pueblo.


MAGRO CON TOMATE

Ingredientes:

Carne magra de cerdo 1 kg
Salsa de tomate 400 ml
Vino blanco 200 ml
Ajos 2 ud
Caldo de carne 400 ml
Sal c/s (Cantidad suficiente)

Elaboración:

1.  Sofreír (marcar) la carne y salpimentar.
2. Añadir dos ajos muy picados cuando este dorada y algún aromatizante.
3. Incorporar el vaso de vino blanco y dejar evaporar.
4. Añadir la salsa de tomate (comprada o casera: sofreír y batir ajos, cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, tomate natural y sal.) y el caldo de carne.
5. Tapar a fuego medio hasta que la carne este tierna y reduzca la salsa. (30-40 min aprox)

                                     

Migas con chorizo para domingo

¿No sabes que cocinar este domingo?
Que mejor plato que unas migas con chorizo, plato variado y muy rico para un día con la familia.

Migas de pan y chorizo para 8 personas:
Ingredientes:
Migas de pan duro 500 gr
Cebolleta 150 gr
Panceta 300 gr
Chorizo 280 gr
Pimiento verde 150 gr
Pimentón c/s
Sal c/s
Agua c/s
Ajo 5 Ud

Elaboración

1. Colocamos las migas en un bol con 3 ajos muy picados y le añadimos medio vaso de agua en forma de lluvia, lo movemos bien con las manos y vemos si le hace falta más agua (deben quedar blanditas, pero no empapadas). Lo reservamos.
2. Sofreímos en una sartén, la cebolleta picada, el pimiento verde picado, la panceta en tacos o tiras y el chorizo cortado en rodajas. Cuando esté, lo reservamos.
3. En una sartén grande de hacer migas, sofreímos 2 ajos enteros pelados, cuando cojan un color suave, añadimos las migas, dos cucharadas de pimentón y la sal al gusto y las sofreímos a fuego medio-fuerte durante aproximadamente, 30 minutos (hasta que queden blanditas, pero con un toque crujiente por fuera).