¿QUÉ COMEMOS MAÑANA?

PRIMERO, SEGUNDO Y POSTRE, MENÚ SALUDABLE

Hoy os voy a enseñar un ejemplo de menú completo y muy fácil, pero no por eso aburrido o monótono.

De primero vamos a hacer un plato con muchos nutrientes y muy completo como es una ¡¡ENSALADA CAMPERA!! Que tenéis la receta en: http://carloscocina.wix.com/cocinaconcarlos#!ensalada-capera/c1we7

Y de segundo os voy a enseñar a hacer un plato riquísimo y muy rápido ¡¡FILETES DE LOMO CON PATATAS DELUX!!

Ingredientes 4 (PAX): 10-12 filetes de lomo, 5 patatas medianas, 2 cucharadas de harina de trigo, 2 cucharadas de harina de maíz, 1 cucharadita de pimentón dulce, 1/2 cucharadita de cebolla en polvo, 1/2 cucharadita de ajo en polvo, 2 cucharadas de pan rallado, sal y pimienta. 

1. Salpimentar los filetes y hacerlos a la plancha con un chorrito de aceite.

2. Envolver las patatas lavadas en papel film y ponerlo en el microondas durante 5 minutos.

3. Desenvolver y cortar en gajos.

4. Mezclar todos los ingredientes en un bol y una vez bien mezclados los metemos en una bolsa de congelar, metemos también las patatas y movemos la bolsa para que las patatas se pringuen bien.

5. Freír las patatas con el fuego medio-fuerte y escurrir bien.

Y para terminar un postre también muy nutritivo y rico. ¡¡MANZANA ASADA!!

Ingredientes (4 PAX): 4 manzanas, 4 cucharadas de azúcar, 50 gr de mantequilla, un chorrito de licor por manzana.

1. Descorazonamos la manzana de manera que hagamos un agujero de lado a lado. 

2. Las colocamos en una bandeja de horno y le añadimos a cada manzana por arriba una cucharada de azúcar (por el hueco), 50 gr de mantequilla (sin fundir, le hacemos una tira y lo metemos en el hueco) y un chorrito de licor.

3. Lo introducimos en el horno a 180ºC unos 25-30 minutos (hasta que pinchemos la manzana y este super blanda.)

4. Presentar con el propio caramelo que saldrá en la bandeja del azúcar y la mantequilla.

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CREMA DE PATATA Y ZANAHORIA

POCOS INGREDIENTES, POCO TIEMPO, PERO.... DELICIOSO

Hoy os mostramos una deliciosa crema de patata y zanahoria, además de otro ingredientes, para aquellos días de otoño que nos apetezca comer o cenar algo mas calentito.

Se puede acompañar con pescados, carne o pollo, acepta cualquier tipo de acompañamiento para completar nuestro menú. Después de la receta os enseñamos una sugerencia de plato de nuestra página web: CocinaconCarlos. 


Ingredientes (4 PAX): 10 patatas medianas, 6 zanahorias, 1 pimiento rojo, 1/2 cebolla, 1 ajo, 1/2 puerro, sal, 1 cucharadita de pimentón, 1/2 vaso de leche.

1. Pelar todos los ingredientes menos el pimiento, y sofreírlos con un chorrito de aceite.

2. Añadir agua hasta que cubra todos los ingredientes y cocer durante 15-20 minutos con un puñadito de sal.

3. Quitar la mitad del agua y añadir el vaso de leche y batir (de esta manera obtendremos cremosidad sin añadir nata).

4. Si nos gusta más líquido, podemos ir añadiendo el agua que hemos retirado antes hasta conseguir la textura deseada.

5. Podemos adornar con huevo duro, perejil picado..

Cocinaconcarlos.es, os recomienda acompañar este plato con una merluza a la marinera, la cual podéis ver como se hace en:  http://carloscocina.wix.com/cocinaconcarlos#!merluza-a-la-marinera/c1bx5

ARROZ NEGRO CON CALAMAR Y MEJILLONES

PLATO RICO, SENCILLO PERO MUY ELEGANTE

Esta mañana al pensar que plato hacía hoy para la comida (somos 7-8 en casa para comer :D), no sabía que hacer para que no fuera monotonía y que al venir de trabajar se asombraran con el plato.

En cuanto he salido a la terraza/jardín y he visto el día que hacía, no he dudado.... ¡Arroz negro!, que es un plato sencillo, que gusta mucho, y que podía hacer al aire libre.

Se puede hacer de muchas maneras, con leña, con placas portátiles, o con un fuego portátil que es como lo he hecho yo.

¡A COCINAR!

Ingredientes (4 PAX): 400 grs de arroz redondo, 900 grs de caldo de pescado (fumet), 8 grs de tinta de calamar, 280 grs de almejas, 120 grs de gambas peladas, 120 grs de cangrejos, 16 mejillones,190 grs de anillas de calamar, sal, 1 ajo, 1 limón, 1 cebolla.

1. Calentamos el caldo y le añadimos la tinta de calamar, lo dejamos 10 min hirviendo (la tinta hay que cocinarla porque si no, puede ser tóxica).
2. En una paellera sofreímos con la cebolla picada, las anillas de calamar y las gambas, cuando estén hechas le añadimos todo lo demás (cangrejos, mejillones, almejas), lo damos un par de vueltas.
3. Añadimos a nuestro sofrito el caldo, y cuando vuelva a hervir añadimos el ajo, la sal (tiene que estar un poquito sabroso) y el arroz, el cual dejaremos 12-13 minutos a fuego fuerte, apagamos el fuego, retiramos de la zona caliente y tapamos con un trapo durante 15 min para que repose.

Podemos decorar con el limón y una ramita de perejil.


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REVUELTO DE ESPINACAS CON GAMBAS

PLATO LISTO EN 5 MINUTOS

Muchos días no tenemos tiempo de hacer cena ya que llegamos muy cansados y no queremos caer en la tentación de cenar guarrerías (Snack, sandwich, perritos...) por eso os presento una receta muy sencilla y muy rápida, pero que no por eso menos rica.

Ingredientes (4 PAX): 600 gr de Espinaca fresca, 250 gr de gambas congeladas, 2 ajos, 4 huevos, sal.

1. Descongelamos las gambas, metiéndomelas en un vaso con agua y dejándolas 5 minutos.

2. Picamos los ajos y los sofreímos en una sartén, añadimos también las gambas escurridas, y cuando estén doraditas, añadimos las espinacas y salteamos 2 minutos.

3. Batimos los 4 huevos y se los añadimos al revuelto, le damos 4 vueltas y dejamos que cuaje el huevo al gusto de cada uno.

Como veis podemos tener un plato rico, sano y fácil en 5 minutos. ¡No caigáis en la tentación de comer mal :D!

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SARDINAS EN CONSERVA CON PURÉ DE PATATAS

¡CENA NUTRITIVA PARA EMPEZAR LA SEMANA CON FUERZAS!

Muchos de nosotros los estudiantes y mas los que estudiamos por la tarde-noche, llegamos a casa cansados y con muchísimo hambre, por eso os propongo esta receta fácil, sencilla y que a la vez es muy nutritiva por la cantidad de nutrientes que nos aporta las sardinas como podéis ver en el blog educatudieta:  http://educatudieta.blogspot.com.es/2013/05/el-mito-del-pescado-azul-blue-fish-myth.html

Os recuerdo que cualquier idea, duda, sugerencia, fotos y vídeos... me las puedes enviar al correo : tucocinaconcarlos@gmail.com , contestare lo antes posible, a ser posible el mismo día incluso, os animo a que lo hagáis seáis estudiantes o no jeje. Gracias a todos!!!

Y ahora... ¡A COCINAR!

Ingredientes (PAX 4): 350 gr de Sardinas en conserva, 8 patatas medianas, 1 cucharadita de pimentón, sal y perejil picado.

1. Cocer las patatas en abundante agua hirviendo con sal, sin quitar la piel, unos 15 min (hasta que pinchemos con un cuchillo y estén blanditas), otra opción es meterlas al microondas en un plato con un chorrito de agua y sin quitar la piel y calentarlas 13 minutos. (es la opción que yo he usado en la foto).
2. Pelamos las patatas cocidas y aplastamos las patatas con un tenedor hasta hacer puré, le podemos añadir un chorrito de leche para que esté más cremoso.
3. Abrimos las latas, colocamos las sardinas en el plato con el puré y adornamos con la sal, el perejil y pimentón.



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TARTAS DE FONDANT

PARA TENER UN DETALLE O UN REGALO

Os voy a enseñar 2 tartas muy fáciles para aquellos estudiantes que os queráis despejar un poco de un duro día de estudio o de clase.
Hacer estas tartas lleva un rato pero relaja muchísimo,son muy bonitas, y puedes decorarlas a tu gusto, con tu imaginación.

Para empezar tenemos que hacer el bizcocho y el relleno para después cubrirlo con el fondant. Os voy a enseñar los dos básicos.

Bizcocho normal

INGREDIENTES: 6 huevos, 200 gr de azúcar, 200 gr de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo, esencia de vainilla o aroma (lo justo para dar el toque, muy poquito).
ELABORACIÓN: Precalentar el horno a 180ºC.
Separar las claras de las yemas, montar las claras y añadir las yemas batidas, la harina, el azúcar, la levadura y la esencia.
Engrasar un molde redondo y le añadimos la mezcla, horneamos unos 20-30 min aprox a 180ºC  (hasta que al introducir un cuchillo en el bizcocho, salga limpio)

Bizcocho de chocolate
Una receta sin complicaciones de este bizcocho es con todo igual que el bizcocho anterior pero le agregamos una o dos cucharadas de cacao en polvo, también vale cualquier cacao o chocolate en polvo que tengamos por casa.

El bizcocho va a salir alto, pues hay que cortarlo en dos o tres discos para después rellenar.

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Rellenos Básicos

Nata: Montamos 500 gr de nata y le añadimos 100 gr de azúcar y removemos (probamos de azúcar, tiene que estar dulce).
Crema de fresa: Montamos 400 gr de nata, le añadimos un yogurt de fresa y 80 gr de azúcar, (le podemos hacer de cualquier sabor cambiando el yogurt).
Crema de cacao: Montamos 500 gr de nata, le añadimos 100 gr de azúcar y 3 cucharadas de cacao en polvo.
Crema pastelera: En un cazo ponemos la leche (1/2 L) junto con la vaina de vainilla (1), que habremos abierto a lo largo y extraído las semillas. Llevamos a ebullición, retiramos y reservamos.

En un bol mezclamos el azúcar (125 gr), las yemas (4) y maizena (40). Con unas varillas  mezclamos todo hasta que quede  perfectamente ligado.

A la mezcla anterior echamos poco a poco la leche sin dejar de remover.

Una vez todo unido lo ponemos a fuego lento, removiendo constantemente hasta que espese.

Retiramos y dejamos enfriar cubriendo con film transparente la superficie.

A partir de aquí  cortamos el bizcocho en 2 o 3 discos, rellenamos a nuestro gusto, y a la ultima capa también la untamos para que se pegue el fondant.
El fondant le estiramos y damos forma. La que te apetezca.
¡DEJA VOLAR TU IMAGINACIÓN!

EJEMPLOS:

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LUBINA A LA ESPALDA CON ESPINACAS

CENA LIGERA, Y CON POCAS CALORÍAS

Hoy os presento una cena ligera, sencilla y rápida. Que a la vez nos aporta todo tipo de nutrientes de los cuales ya os hablare en otro post/ entrada.

Quizás muchos pensaréis que es un plato caro por la lubina, pero os puedo decir que yo que la he comprado hoy salía a 2 y pico la pieza de lubina que contando las espinacas se va a tres euros. No deja de ser un capricho, a mí personalmente me encanta este pescado y siempre que puedo me permito el caprichito (en macdonald´s nos gastamos fácilmente 3 euros en comida hipercalórica).

Y más para las personas que nos intentamos cuidar un poco la alimentación sobre todo en las cenas. Os invito a que probéis esta receta super sencilla y rica.

Ingredientes (4 PAX): 4 lubinas, 600 gr de espinacas frescas, 6 ajos, 1 limón.

1. Rehogar 4 los ajos en el aceite unos segundos, añadir encima la lubina abierta por la parte de la piel hacia abajo (en la pescadería pedir que os la abran para hacerla a la espalda), cuando esté doradita la piel, la damos la vuelta unos minutillos hasta que veamos que la carne este blanca y se desmenuce con facilidad.
2. Rehogar 2 ajos en aceite y añadir las espinacas hasta que cojan bien el sabor del ajo, con unos segundos vale.
3. Cortar el limón por la mitad y.....

¡A COMER!

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BERENJENAS RELLENAS Y GRATINADAS

LA BERENJENA Y SUS PROPIEDADES

La berenjena es una hortaliza que no destaca precisamente por su aporte nutritivo ni energético, ya que no nos aporta muchas proteínas o energía.

Pero si por su contenido en potasio o su cualidad antioxidante, dietética y diurética.
También destaca por ser desintoxicante, ayudando a nuestro organismo a depurar eliminando toxinas y exceso de líquidos.
Ayuda a reducir el colesterol malo, al igual que protege las grasas de las células del cerebro gracias a sus fitonutrientes como la nasunina. 

Como veis tiene más beneficios que carencias, así que hoy nuestra receta es una riquísima berenjena rellena de verduras y gratinada con queso que me pidió una seguidora ayer. Otra pregunta que me hicieron era que como se quitaba el amargor de la berenjena, pues bien, yo muchas veces las hago directamente, pero las podemos poner 15 minutos en agua con sal una vez cortadas y antes de hornear y luego lavarlas muy bien.

¡A comer berenjenas!

Ingredientes (4 PAX): 4 berenjenas grandes, 2 ajos, 3 zanahorias, 400 gr de champiñones, 150 gr de espinacas frescas, 120 gr de pimientos del piquillo, 90 gr de queso rallado para gratinar, sal y aceite.

1. Cortar el pedúnculo de las berenjenas, partirlas por la mitad a lo largo. En la bandeja del horno con la piel hacia abajo, y un chorrito de aceite y sal, las horneamos a 180 ºC, 40 min. (hasta que podamos quitar bien la carne de la berenjena). 
2. Hacemos un sofrito con el ajo, los champiñones, las zanahorias, las espinacas y los pimientos del piquillo, todo bien picadito, y le añadimos la carne de la berenjena.
3. Rellenamos las berenjenas y con el queso por encima las gratinamos en el horno hasta que este dorado el queso.

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FILETES DE POLLO CON SALSA DE PIMIENTOS ROJOS

PLATOS FÁCILES Y SANOS

Buenos días seguidores :D , siento estos días sin recetas, pero han sido las fiestas de mi ciudad: Talavera de la Reina. Pero ya estamos de vuelta con vosotros.

Hoy os vamos a enseñar una receta muy simple y que gusta mucho, es una invención que me surgió el otro día, ya que tenía que hacer de comer filetes de pollo y me pareció genial hacer una salsa, que fuera rica y a la vez baja en calorías. 

Ingredientes (4 PAX): Filetes de pollo 8, 300 gr de pimiento rojo, 280 gr de cebolla, 2 tomates, 1/2 cucharadita de pimentón, 1 cucharadita de sal y perejil. 

1. Hacer los filetes de pollo a la plancha, hasta que empiecen a estar doraditos con un poquito de sal y perejil picado.
2. Sofreír a fuego medio-fuerte con un chorrito de aceite la cebolla, con el pimiento rojo y cuando empiecen a coger color añadimos el tomate (todo en trozos irregulares, ya que lo vamos a batir), 
3. Lo batimos y añadimos los filetes a la salsa, o al revés, de manera que lo presentemos mejor.

Otra variante es con salsa de curry, muy rica y tiene también pocas calorías ya que intentamos no usar nata.

La receta la tenéis en mi página web: http://carloscocina.wix.com/cocinaconcarlos#!ollo-al-curry/cxkf

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TOSTAS, DISTINTOS TIPOS

PARA UNA OCASIÓN ESPECIAL, ¡O NO!

Hay muchos días que llegamos a casa cansados del trabajo, de la universidad o del duro día. Tenemos mucho hambre pero no nos apetece cocinar mucho tiempo.

Por eso desde aula de cocina para estudiantes os dedicamos este post: ¡TOSTAS, DISTINTOS TIPOS!

Se pueden crear diversos tipos de tostas, casi tantas como ingredientes tengamos en la nevera, queso, carne, atún, etc...
Con cualquier tipo de pan, el que más nos guste, tostado o no.
Te invito a que visites las recetas de tostas que tenemos en: http://carloscocina.wix.com/cocinaconcarlos#!tostas/c1nfb

Si tienes invitados, se pueden decorar más o utilizar ingredientes mejores, a tu gusto o al de tus comensales.
Se pueden acompañar con todo tipo de vinos, ya que según de que la hagas te gustará más con uno o con otro.
Para ver las recetas de estas tostas, entra en nuestra página: 
http://carloscocina.wix.com/cocinaconcarlos#!tostas/c1nfb





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PISTO MANCHEGO

PRODUCTOS DE LA HUERTA

El pisto es un plato del cual podemos encontrar mil variedades. El pisto manchego como base a de tener (tomate, pimientos, cebolla y calabacín) al cual le puedes agregar toda la verdura que te guste. Nosotros queremos conservar esta receta incluyéndole otro producto rico y de huerta como es la berenjena.

Los agricultores al recoger todas las verduras, hacían un fritura de verduras, que es lo que conocemos como pisto y del cual queremos enseñaros la receta, sobre todo dirigida a todos los estudiantes que nos siguen ya que es muy fácil y se puede conservar (también os lo enseñaremos al final). Puede acompañar muchas recetas, os dejamos un tapa muy buena para que la hagáis en http://carloscocina.wix.com/cocinaconcarlos#!huevo-poch-pisto-y-patatas-a-lo-pobre/cx8s

Ingredientes: Cebolla grande 3 uds, pimiento verde 3, pimiento rojo 1, calabacín 2 uds, berenjena 2 uds, tomates 6 uds, azúcar 2 cucharadas, sal 3 cucharadas.

Elaboración: 

1. Pelamos el tomate y la cebolla.

2. Picamos en taquitos pequeños todos los ingredientes por separado.

3. Sofreímos en un chorro de aceite todo, según este orden (cuando veamos cada ingrediente hecho y blandito añadimos el siguiente): Cebolla, pimientos, berenjena, calabacín, tomates.

4. Cuando este todo bien sofrito a fuego lento, le añadimos el azúcar para anular la acidez del tomate y la sal y probamos.

Para todos pero especialmente para los estudiantes que nos siguen os vamos a enseñar también a hacer conservas con el pisto, para que os dure semanas, meses incluso algún año, aunque no recomiendo dejarlas tanto.

Para hacer nuestra conserva de pisto, basta con elegir tarros de cristal del tamaño deseado o de varios tamaños, introducir el pisto recién terminado de freír y muy caliente (hay que llenarle hasta el límite para que no quede mucho aire), cerrar con fuerza y ponerlos bocabajo (importantísimo para que se haga el vacío) durante 1 hora y se hace el vacío perfecto sin tener que andar en agua hirviendo y demás.

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GALLETAS NAPOLITANAS Y COOKIES

¡¡Día de galletas!!

Os vamos a enseñar a hacer galletas en muy poco tiempo. Ya todos conocemos las tradicionales Cookies y las Napolitanas.
Pues para todos aquellos estudiantes que quieran ahorrar, les recomiendo que hagan cualquiera de las galletas y las guarden en un lugar fresco y seco, duraran varios días y son más económicas y ricas. ¡Manos a la obra!.

COOKIES

Ingredientes: 

Harina floja         500g

Mantequilla         250g

Azúcar blanco      250g

Azúcar moreno     250g

Vainilla           c/s (cantidad suficiente)        

Trozos de chocolate   500G

Impulsor         10G

Huevos           2Ud

Elaboración:

1. Batir huevos y añadir azúcar y mantequilla en pomada.

2. Añadir harina y impulsor tamizados.

3. Una vez mezclado incorporar el chocolate.

4. Hacer bolitas sin aplastar y hornear en una bandeja con papel de horno 10 minutos a 180ºC.

                                                                             NAPOLITANAS

Ingredientes: 

Mantequilla	100 g
Azúcar glass	100 g
Canela	c/s
Harina floja	300 g
Impulsor	c/s

Elaboración:

1. Pomar (derretir con las manos, amasando) mantequilla y añadir azúcar, canela y huevo batido
2. Amasar y añadir la harina
3. Envolver en papel film e introducir en cámara 15-20 min.
4. Enharinar mesa y estirar con rodillo, con grosor de 0.5 cm
5. cortar con cortapasta y hornear 180ºC hasta que tomen color.
6. Antes de enfriar espolvorear azúcar y canela

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GULAS CON PATATAS A LA GALLEGA

¿Vienes cansado de todo el día y no te apetece ponerte un buen rato a cocinar para cenar?
Te enseñamos una receta muy rápida, barata y sana. Que a la vez es muy elegante y puedes quedar bien con las visitas.

¡MANOS A LA OBRA!

Ingredientes: 400 gr de gulas, 2 ajos, 1 limón, 4 patatas medianas, pimentón, sal y perejil picado.

1. Cocer las patatas con piel en abundante agua hirviendo hasta que pinchemos con el cuchillo y entre bien, las pelamos y cortamos en rodajas.
2. Sofreímos los ajos laminados, añadimos las gulas y el zumo de medio limón.
3. Sazonamos las rodajas de patata y le añadimos el pimentón por encima y decoramos con un poco de perejil picado.



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SOLOMILLO DE POLLO CON CAMA DE VERDURAS

Barato, rápido y sencillo

Muchos días que no tenemos tiempo para cocinar, tendemos a hacernos algo al microondas o directamente a la comida rápida. Por eso os enseñamos esta receta muy rápida, barata y que suele gustar a todos.
Además de ser muy baja en calorías y muy suave, la podemos acompañar con el salmorejo o el gazpacho que os enseñamos en el post anterior.

Ingredientes (4 pax): Solomillo de pollo 12 uds, pimientos verdes 8 uds, pimientos rojos 8 uds, cebolla 2 uds, sal, perejil y pimienta blanca.

Cortar en juliana (tiras) los pimientos y la cebolla y sofreírlos en una sartén a fuego medio-alto durante 10 min (hasta que estén blanditos.).
Hacer los solomillos a la plancha con una pizca de aceite y le añadimos por encima la sal, la pimienta y el perejil.
Colocamos de base las verduras y por encima los solomillos.     
¡A COMER!



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SALMOREJO Y GAZPACHO

¡Para el calor del verano, Salmorejo y Gazpacho!
Aunque está terminando ya el verano, sigue habiendo muchos días de calor que no te apetece casi ni comer.
Pero como explican en el blog www.educatudieta.com esto es un herror, ya que debemos hacer siempre nuestras 5 comidas diarias.

Por eso queremos proponer dos comidas, muy parecidas pero a la vez diferentes, ya que parten de la misma base (el tomate) pero el resultado final y la textura no es la misma. Se toman muy fríos y para el verano son geniales, ¡os los recomendamos!

SALMOREJO

Ingredientes: 3 tomates, 1/2 ajo, 100 gr de pan, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de vinagre, 2 cucharadas de aceite de Oliva V.E., 1/2 cucharadita de pimentón.

1. Pelar los tomates y batir con todos los ingredientes menos el vinagre y la sal.
2.Vamos incorporando poco a poco el vinagre y la sal hasta que este a nuestro gusto, o añadir directamente las cantidades de arriba.
3. Decorar con huevo duro, jamón serrano y perejil.

GAZPACHO

Ingredientes: 4 tomates, 1 pepino 1/2 ajo, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de vinagre, 2 cucharadas de aceite de Oliva V.E., 1/2 cucharadita de pimentón.

1. Pelar los tomates y el pepino y batir con todos los ingredientes menos el vinagre y la sal.
2.Vamos incorporando poco a poco el vinagre y la sal hasta que este a nuestro gusto, o añadir directamente las cantidades de arriba.
3. Decorar con huevo duro y cebollino picado.



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SOLOMILLO DE TERNERA CON SALSA DULCE

Solomillo de ternera con ciruelas pasas y orejones

PRIMER PASO

Marcamos (doramos) los solomillos en la sarten con un chorrito de aceite, sin dejar que se hagan por dentro (1/2 minuto por cada lado con el fuego fuerte).

En una cazuelita con agua añadimos dos cucharadas de azúcar, 8 orejones,8 ciruelas pasas y 1 cebolla mediana picada, dejamos a fuego medio que se valla creando el almíbar (15 minutos aprox).

SEGUNDO PASO

Precalentamos (encendemos) el horno a 190ºC durante 20 min.

Colocamos todo en una bandeja de horno, a ser posible de barro y horneamos a 190ª C los solomillos durante 10 minutos aprox. para que todo suelte su jugo y los solomillos se terminen de hacer.

Servimos en la cazuela.

¡QUE APROVECHE!

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Aniversario de Miguel Alarcón y Blanca Bermejo

Puente en Prádena (Segovia)

Unos días muy bonitos y en familia para celebrar los 25 años de matrimonio (bodas de plata) de mis padres.
Comimos en el bar-restaurante ``Las Tres BBB´´

Cochinillo asado en horno de leña

y cuarto de lechal , en horno de leña también

Luego les sorprendimos con un vídeo de toda la gente que ha estado con ellos desde que se casaron, felicitándoles y dándoles la enhorabuena. 

Y por último y como debía ser les deleitamos con una tarta de nocilla y galletas, con crema de fresas por dentro. 

Desde www.cocinaconcarlos.es les queremos desear lo mejor, que no cambien y que continúen muchos muchos años así.

Magro con tomate

Magro con tomate
¿Has deseado siempre aprender a cocinar esas raciones ricas que nos sirven en los pueblos y que las abuelas hacen tan ricas?  

Visita nuestra página:     www.cocinaconcarlos.es    y podrás encontrar todas esas recetas para darte ese capricho.

Aquí te dejamos unas de las más comunes raciones de cualquier pueblo.


MAGRO CON TOMATE

Ingredientes:

Carne magra de cerdo 1 kg
Salsa de tomate 400 ml
Vino blanco 200 ml
Ajos 2 ud
Caldo de carne 400 ml
Sal c/s (Cantidad suficiente)

Elaboración:

1.  Sofreír (marcar) la carne y salpimentar.
2. Añadir dos ajos muy picados cuando este dorada y algún aromatizante.
3. Incorporar el vaso de vino blanco y dejar evaporar.
4. Añadir la salsa de tomate (comprada o casera: sofreír y batir ajos, cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, tomate natural y sal.) y el caldo de carne.
5. Tapar a fuego medio hasta que la carne este tierna y reduzca la salsa. (30-40 min aprox)

                                     

Migas con chorizo para domingo

¿No sabes que cocinar este domingo?
Que mejor plato que unas migas con chorizo, plato variado y muy rico para un día con la familia.

Migas de pan y chorizo para 8 personas:
Ingredientes:
Migas de pan duro 500 gr
Cebolleta 150 gr
Panceta 300 gr
Chorizo 280 gr
Pimiento verde 150 gr
Pimentón c/s
Sal c/s
Agua c/s
Ajo 5 Ud

Elaboración

1. Colocamos las migas en un bol con 3 ajos muy picados y le añadimos medio vaso de agua en forma de lluvia, lo movemos bien con las manos y vemos si le hace falta más agua (deben quedar blanditas, pero no empapadas). Lo reservamos.
2. Sofreímos en una sartén, la cebolleta picada, el pimiento verde picado, la panceta en tacos o tiras y el chorizo cortado en rodajas. Cuando esté, lo reservamos.
3. En una sartén grande de hacer migas, sofreímos 2 ajos enteros pelados, cuando cojan un color suave, añadimos las migas, dos cucharadas de pimentón y la sal al gusto y las sofreímos a fuego medio-fuerte durante aproximadamente, 30 minutos (hasta que queden blanditas, pero con un toque crujiente por fuera).